发布时间：2022-12-21 14:25:25

　　草果的简介

　　草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本 , 生于沟边林下 , 分布于广西和云南南部地区 , 栽培或野生于疏林下 , 海拔 1100-1800 米。果实成熟呈红褐色时采收 , 晒干或烘干 , 或用沸水烫 2 至 3 分钟后 , 再晒干或烘干。

　　草果果实呈椭圆形 , 长 2 至 4.5 厘米 , 直径 1 至 2.5 厘米。表面棕色或红棕色 , 具 3 钝棱及明显的纵沟及棱线 , 先端有圆形柱基 , 基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧 , 内分 3 室 , 每室含种子 7 至 24 粒 , 多集结成团 , 黄棕色或红棕色。4-6 月开花 ,9-12 月结果。气芳香 , 味辛、辣。以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳。草果的香辛成粉主要为挥发油中的反 -S- 烯醛。此外尚含有香叶醇和草果酮。草果有特异香气 , 味辛、微苦 , 是一种调味香料 , 具有特殊浓郁的辛辣香味。其干燥的果实被用作中餐调味料和中草药。

　　草果具有特殊浓郁的辛辣香味 , 能除腥气 , 增进食欲 , 是烹调佐料中的佳品 , 被人们誉为食品调味中的 " 五香之一 "。草果是药食两用中药材大宗品种之一 , 食用量大于药用量虫草鹿骨丸正品旗舰店。草果具有燥湿健脾 , 除痰截疟的功能。主治脘腹胀满 , 反胃呕吐 , 食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方 , 如透骨搜风丸、益肾丸、开虫草鹿骨丸官方网正品郁舒肝丸、宽胸利膈丸、洁白丸等。草果用来烹调菜肴 , 可去腥除膻 , 增进菜肴味道 , 烹制鱼类和肉类时 , 有了草果其味更佳。

　　草果的食用处理方法

　　洗净即可

　　草果的吃法（做法）大全虫草鹿骨丸是激素药吗

　　一、草果羊肉煲的做法 :

　　食材准备 : 羊肉、草果、葱、姜、八角、桂皮、花椒、小红椒、桂子皮、香叶、料酒、白糖、排骨酱、盐、油、红枣、酱油

　　做法步骤 :

　　1、将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡 20 分钟 , 取出控水 , 冷水入锅焯水 , 再用流动的水冲净浮沫 ;

　　2、将桔子皮 , 香叶 , 草果 , 八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅 , 高压 25 分钟 ;

　　3、开盖后取出各式香料 , 将羊肉捞起 , 羊肉原汤备用 ;

　　4、炒锅放油烧热 , 将葱姜放入炒香 , 加入排骨酱翻炒 ;

　　5、将羊肉下锅 , 加白糖 , 酱油适量翻炒均匀 , 放小红椒、红枣入锅 , 加入羊肉汤 ;

　　6、焖 10 分钟左右至汤汁浓稠即可。

　　二、草果酱牛肉的做法 :

　　食材准备 : 牛腱肉、草果、葱姜、冰糖、酱油、料酒、盐、八角、花椒、桂皮、香叶、陈皮、沙姜、山奈、肉蔻、豆蔻、小茴香

　　1、牛腱肉放入凉水锅中 , 中小火煮开 , 保持沸腾约 2 分钟 ;

　　2、捞出牛肉 , 冲洗干净 ;

　　3、另起锅 , 加入约 3 斤凉水 , 下入所有配料 , 大火煮开 ;

　　4、下入焯过水的牛肉 ;

　　5、加入料酒 , 酱油 , 冰糖 , 适量盐 , 大火煮开后 , 转微火 , 盖上锅盖慢煮 30 分钟 , 关火 , 焖 30 分钟 ;

　　6、虫草鹿骨丸官网再次开微火 , 煮开后焖煮 30 分钟 , 用筷子检查 : 能扎透即可 , 大约 7 成熟 , 关火焖到凉 ;

　　7、取出牛肉 , 放进合适的容器 ;

　　8、用过滤后的原汁浸泡 , 并入冰箱密封冷藏一夜入味一步定痛丹虫草鹿骨丸 , 然后取出牛肉切片即可。

　　哪些人不能吃草果、草果的注意事项

　　1、哪些人不能吃草果

　　气虚或血虚的体弱者切勿多食 , 以免耗伤正气 ; 阴虚火旺者也不可服 , 防其温燥伤阴。

　　2、草果的适用人群

　　脘腹冷痛、食积不化 , 或饮食不香、呕吐反胃者宜食。

　　3、草果的食用禁忌

　　身虚畏寒者慎用。气虚或血亏 , 无寒湿实邪者忌服。

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